Рукола однорічна рослина сімейства хрестоцвітних, висотою до 60 см. Листя лировидно-перисті містять вітаміни групи С, В, Р, каротин. Своєрідне поєднання ефірних масел забезпечує рослині яскраво виражений аромат і гострий гірчично-горіховий присмак. Рукола широко використовується в кулінарії для приготування салатів, як пряність додається до безлічі страв італійської кухні. Рукола - дуже невибаглива рослина, її легко можна виростити з насіння у відкритому грунті і навіть на підвіконні. Для отримання ніжної, соковитої зелені важливі регулярні поливи.