Цибуля ріпчаста "Ялтинський" - це популярний середньостиглий сорт солодкої цибулі. Вегетаційний період 140-150 днів. Цибулина плоско, середньою масою 140-160 грам. Забарвлення сухих лусок фіолетова. Смак соковитих лусок солодкий, зі слабо гострим присмаком. Вирощується через розсаду, посівом насіння в кінці лютого - березні. Сорт дуже вимогливий до поливу, від цього залежить врожайність і гострота смаку. Використовується для споживання у свіжому вигляді і в салатах.